地鶏は土のうえを走りまわり、時間をかけてゆっくりと育つ。成長するまでにかかった時間のぶんだけ、地鶏とその卵にはたくさんの味わいがつまっている。だから、それを食べる時には、ゆっくりと時間をかけて味わってほしい。
太陽の光を目一杯にあびて育った地野菜は、私たちに季節を知らせてくれる。春夏秋冬、それぞれにそれぞれの味がある。でも、それがどんな季節であろうと、その野菜たちが太陽の下で育ったことに変わりはない。
摘みとられたあとも、野菜がいちばん元気なのは太陽が昇っている時間。太陽の下で育った地鶏と地野菜には、自然のリズムが刻み込まれている。食事の基本は、素材の味がいちばん引き立つ時間に食べること。
とりのこは、新しくランチをはじめました。季節の香りただよう“特製親子丼”。とりのこのメイン料理“地鶏のすき焼き”。この夏からの新メニュー“地鶏の石焼きしゃぶしゃぶ”。
まったく同じ料理でも、ランチには太陽がそら高く昇っている時間にだけあたえられた、格別 の楽しみがつまっています。